中四国さん家

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【追加オプション】4年ふぐのひれ【他のふぐと同時購入のみ】
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ご自宅でふぐのひれ酒はいかがですか? ひれ酒の詳しい作り方はこのページの下にございます。 ふぐのひれのみの販売です。 他の商品とセットでご購入いただけます。 単品では購入できません。
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商品コード: 59780837004yh

販売価格(税込): 1,000 円

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ご自宅でふぐのひれ酒はいかがですか?
ひれ酒の詳しい作り方はこのページの下にございます。

ふぐのひれのみの販売です。
他の商品とセットでご購入いただけます。
単品では購入できません。


ひれ酒の美味しい召し上がり方

①ひれをこんがりときつね色になるまで、弱火でじっくりと焼きます。少し焦げるくらいまで、しっかりと丁寧に焼いてください。

②日本酒の温度は75℃〜80℃くらいの超熱燗にしましょう。
(ひれ酒に含まれているアミノ酸などの旨味は、温度が70℃以上になるとしみ出てきます)

③①で焼いたひれを1〜2枚日本酒に浸し、3分ほど蓋をして蒸らします。
(蓋がない場合はアルミ箔などで代用できます)

④蒸らし終わったら、蓋を取る瞬間にライターなどで火をつけ、気化したアルコールをとばしてください。
こうすることで、熱い温度の日本酒をすすってもむせにくくなります。

【漁師流・黄金ひれ酒の作り方】
上で紹介している一般的な作り方でも旨いんじゃが、ここでは特別なレシピを紹介するぞ。

①ひれは決して焦がさないように、丁寧にしっかりと焼いてな。
②焼いたひれ2〜3枚と日本酒を直接小鍋に入れて、沸騰しないように沸かすんよ。
③そのうちお酒が黄金色に変わってくるから、そしたらできあがりや。

小鍋にひれと酒を入れて直火で沸かすのは、漁師ならではのやり方かもしれんが、このやり方で飲むひれ酒はダシがよく出て絶品じゃ!
黄金色に輝くひれ酒をぜひ味わっていただきたいな!
  ひれ酒ひれ酒

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